百零一章putao牙菜

        「咕……咕……」肚饿的声音从我的五脏庙内传出，破坏了目前浪漫的场面。

        虽然拥抱着秀智的感觉真的很棒，但是却不能治理肚饿。由澳门塔一直玩到

        大三巴，都差不多有几个小时，ti力也开始透支了。所以我的肚子现在饿得要命。

        「啊，秀智。可不可以去吃些东西吧？我的肚子饿得要命。」我尴尬的说dao。

        「当然可以啦，我也饿了。ｐｐ，我们快些去吃东西吧。」秀智爽朗的

        说dao。

        我们就离开了大三巴区域，搭乘了前往氹仔的巴士。经过大约二十分钟的车

        程，我和秀智就到了氹仔的官也街。

        氹仔是澳门的一个离岛，亦是组成澳门的四大bu份之一。氹仔最有特色的地

        方就是官也街。这一条小街的街景全bu都是欧陆式的建筑物，而且整个澳门最好

        吃的putao牙餐厅都是集中在这里。所以要吃最正宗的putao牙菜，就要来到氹仔的

        官也街。

        我拖着秀智来到官也街的一间putao牙餐厅前，推开了大门，拉着秀智走了进

        去。

        这间餐厅的佈置相当怀旧，但是当中却带有nong1烈的putao牙风味。

        刚进餐厅，里面就有一位外国老人来迎接我们。

        「Ｏｌá，Ｋｖ」（你好，Ｋｖ）老人用putao牙语向我打招呼。

        「Ｏｌá，Ｏｒｌ，ｐｓｖｒ」（你好，

        奥兰多，我们很久都没有见面了。）我客套的向那叫zuo奥兰多的老人回礼。

        这时，奥兰多才注意到我shen旁的秀智，仔细打量一下，然后对着秀智说dao：

        「Ｍ，ｖé」（小姐，你很漂亮！！）

        秀智听到那奥兰多说着陌生的语言，完完全全的无奈了。

        「Ｏｒｌ，Ｅｌ？ｓｇｒＰ

        ｒｇｓ」（奥兰多，她听不懂putao牙语的。）我跟奥兰多说dao。

        「那好了，我还是说国语吧。小姐，你真是一个很漂亮的女生啊！！」这一

        次，奥兰多无奈的用着非常标准的国语向秀智说dao。

        秀智虽然不是jing1通国语，但zuo了我女朋友那么久，日常生活的基本国语都一

        定懂。当她听到眼前的老人向她说着国语的时候，她吓得目瞪口呆。怎么一个老

        外的国语可以说得比中国人还标准呢？

        「哈哈，秀智。你别被奥兰多吓着呢。他年轻的时候就从putao牙过来中国开

        餐厅了，所以他的国语说得很好。」我看穿秀智惊讶的地方，所以向她解释dao。

        「原来如此。那么，多谢伯伯的讚赏。」秀智听到我的解释后，便明白一切，

        亦都向刚才奥兰多的讚美说声多谢。

        「唔，Ｋｖ。你这个女朋友真的很有礼貌，而且很有气质。你真是很

        有福气啊。」奥兰多向我说dao。

        「唉，说这些。你今天为我们准备了什么putao牙菜啊？」我问dao。

        「你们先就坐吧，待会你们就知dao有什么好吃的。」说完，奥兰多就到厨房

        里面准备。

        「ｐｐ，你跟这个老伯伯很熟悉吗？」秀智好奇问dao。

        「当然熟悉，我每次来澳门的时候都会来光顾他。他是整个澳门最出色的pu

        tao牙菜厨师，他煮的菜是最正宗的。」我说dao。

        「那我就要热烈期待了。」秀智听到自己可以吃到最正宗的putao牙菜，开心

        到不得了。

        百零二章pu国菜（２）

        在pu国菜当中，有分餐前酒、前菜、主菜、餐汤和甜点五个次序。

        所以当我跟秀智闲聊之时，奥兰多就将餐前酒送了上来。

        putao牙人在餐前惯常都是喝迎宾鸡尾酒，那是上面有着缤粉的水果，喝起来

        就像杂果宾治的酒jing1。酒味不会很重，微微的酸甜带你进入pu国菜的世界。

        我和秀智喝完鸡尾酒后，就到了前菜的bu份。putao牙人最喜欢的前菜主要有

        四种，分别是putao牙黑猪火tui、八爪鱼沙律（章鱼沙拉）、ma介休沙律和鲜nai油

        焗ma介休。putao牙人最喜欢将这四dao菜叫zuo「开胃四小菜」。

        章鱼沙拉，切成一口大小，肉质很有弹xing，调味带一点微酸，非常好吃。

        而putao牙黑猪火tui的吃法跟意大利式小点很像，都是用火tui包着哈密瓜来吃。

        用牙籤串起来，刚好是一口的大小黑猪火tui，略鹹，跟哈密瓜好pei搭。刚好哈密

        瓜的甜味也可以中和鹹味，又增加shirun感。

        而ma介休沙律和鲜nai油焗ma介休主要是由ma介休所zuo的。

        ma介休（来自pu语：Ｂｌ），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳

        门pu式美食的主要材料，不少茶餐厅都有ma介休菜式供应，较着名的菜式有西洋

        焗ma介休、薯丝炒ma介休、炸ma介休球、白烚ma介休、ma介休炒饭等。

        除了澳门、putao牙之外，ma介休都是其他地方比较少见的食材，吃起来就像

        鳕鱼的口感。

        终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的dao主菜就是pu式烧猪。这是在pu

        国菜之中最惯常出现的主菜。

        正宗的pu式烧猪，使用只有一至三个月的ru猪来制作，还在喝母ru，因此肉

        质特别香nenhuaruan。zuo法大约是将整只ru猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白putao酒和

        一些香料，风乾之后进到炉子里烤，烤的过程中在表pi不断的刷上橄榄油以免乾

        涩，最后将表pi烤脆，切开来里面的肉还是nen的

        由於烧猪的表pi刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是