两个大厨是他手下最得力的两个徒弟，胖的叫阿，掌菜园，研究新菜几乎都是他的工作，另一个瘦的叫哑仔，的是老饭馆那边的生意，虽然也研究新菜，不过那边的厨房让他腾不出太多力。

        哑仔倒不是哑巴，只是因为老实憨厚话少，原本老很放心他，想叫他采购的事，不过因为老实，经常被小贩坑，后来这事就不了了之。

        哑仔和阿都是本地人，都成了家，有稳定的收入，日子过得比一般人都舒服，他们对老很尊敬，老也没多少架子，起事来倒满和蔼的。

        厨房内的食材准备得很齐全，老亲自动手，把改良菜肴的过程再现一遍。

        菜的法和之前差不多，是在馅料的理上花了心思，先用本地的米酒将鱼肉泥腌一遍，少量低度的米酒更能去除鱼肉的腥味，又可以使肉泥变糯，很大程度改变纤维特有的口感。

        之前只用鱼肉灌入鸡，让这菜的口感太过清淡，入口的时候没任何问题，毕竟师傅在油炸的时候对火候的把握很到位，但味寡淡是个大瑕疵。

        外表酥脆、内里清淡，外表泛着油花的子里却是食之无味，之前的尝试多少算是个败笔。

        鱼泥先用白酒腌好后，上一些料汁中和清淡的口感，然后将香芹、发泡好的香菇和新鲜的南姜洗好后剁碎榨汁，将这些香味郁的汁充分渗透进鱼肉内，一定程度的保持鲜味，又增加一些味。

        虽然吃起来不错，不过还是有待改进。

        厨房后面是一座用鹅卵石堆砌的鱼池，养着不少准备宰杀的鱼类，水是活水，一牵着子注入河水，另一开着网眼放，这样的方式让鱼能尽量吐掉泥沙，每天的饲料都是鸡清和少量的玉米，最少一个礼拜后才能上桌。

        鱼池边有张小桌子。阿和哑仔殷勤地烧了几下酒菜，老就坐在太师椅上喝着自己酿造的米酒，笑呵呵地说：“小朋友，你叫张东是吧？”

        “嗯。”张东点了点，享受着乡下夜里的宁静，喝着冰镇的啤酒，感觉很是舒服，如果没有这幺多蚊虫，那就完美了。

        “徐校长想买我这饭馆的想法不是一天、两天了，而觊觎这里的也不只她一人。其实我都要走了，不必那幺多，不过我子有点倔，有些事搞不清楚前，可不想轻易脱手。”老笑。

        徐阑竟是小镇里唯一的中学与高中——小里镇中学的校长！张东知这个份时还真有点诧异，原本以为徐兰不是官夫人就是悠闲的贵妇，没想到是教书育才的园丁，而且还是个园丁子。

        老名叫蔡雄，他饶有深意地看了张东一眼，说：“我一开始还以为你是来帮她说项的，不过后来一看不像，毕竟如果要说项，谁会找个连东西南北都不认识的外地人？”？

        “老爷子，为什幺不卖给那些当官的？”